妳想把油炸蘑菇焯壹下嗎？

1，需要。焯水有利於去除多余的水分。如果不先焯水，炒的時候很容易燒開很多水。再燙壹次有利於營養分解。

2.蘑菇的不同部分有不同的營養成分。對於蘑菇等硬梗真菌來說，菌蓋比梗更有營養，鮮嫩的菌蓋最適合食用。蘑菇帽的營養成分最高，而且嫩滑，口感好。越到末端營養越少，根也越難煮，所以最理想的吃法是把根的末端切掉。