徽菜的味道是什麽(徽菜的味道可以用四個字來概括)

2.徽菜擅長煮、燉、蒸，少煎、煮，重油、重色、重火。

3.徽菜繼承了祖國藥食同源的傳統，註重食補，是徽菜的壹大特色。

4.徽菜中的紅燒肉是壹個大類，所以強調菜色。

5.用火腿給徽菜調味是壹種傳統。