將雞肉切丁，洗去血水，放入碗中，加鹽、胡椒粉、雞蛋清、味精和壹些醬油腌制。
將雞肉放入鍋中炸至金黃色，取出。將土豆放入鍋中，翻炒後取出。
將青椒切成丁，放入鍋中。翻炒，依次加入雞丁、土豆丁和調料。出鍋了。