1、直接用沸水沖泡，藕粉會呈壹塊壹塊的疙瘩，需先用涼水調勻再沖入沸水沖泡，切記。
2、涼水調勻再沖入沸水時，需將沸水壹次性快速沖入碗中，然後立刻攪拌，若沸水沖入太慢，或攪拌不及時，會產生壹塊壹塊的小疙瘩。