輔料:油、鹽、料酒、蔥、姜。
燉魚頭魚尾湯的做法；
1，木耳泡發。
2、魚頭、魚尾切段。
3.用清水沖洗。
4、鍋中加水，放入洗凈的魚頭和魚尾，以及蔥、姜、料酒、鹽，煮沸後繼續煮20分鐘以上，至湯汁濃稠發白。
5、入湯盆，加入味精，淋上香油即可享用。