剁椒蒸芋頭介紹

剁椒蒸芋頭是漢族名菜，色香味俱佳，屬於湘菜。芋頭有潤腸通便、解毒、滋補肝腎、散結、和中化痰的作用。但芋頭含澱粉較多，吃多了會腹脹。芋頭去皮，用模具扣成球，泡在水裏。鍋中紅油燒熱，放入姜米、蒜米、剁椒，略炒，放入味精，倒入芋頭拌勻，放入容器中，蒸15分鐘。