涼拌茄子的做法
1.茄子放入鍋中蒸熟，冷卻後用手撕成條狀。
2、蒜泥加少許鹽和壹勺醬油，醬油幾滴，糖半勺，味精少許。加入辣椒油(可選)和醋攪拌半勺，制成調味汁。
3.將調好的醬料澆在茄子條上，撒上蔥花。
4.如果想做的復雜壹點，可以在茄子上撒上幹辣椒絲和蔥絲，再淋上壹點燒開的油，會更香。