1.不同口味:橄欖菜是壹種腌制的橄欖果。橄欖蔬菜味道酸而多汁，有強烈的鹹味和酸味，常用來調味或作為開胃菜。另壹方面，卷心菜脆脆的，略帶甜味，常用於烹飪、拌蔬菜、燉湯或作為配菜。
2、外觀不同:橄欖類蔬菜外觀呈深綠色或黑色，有時有些透明。白菜外觀呈球形，葉子疊在壹起，壹般呈淡綠色或淡黃色。