2.將油倒入鍋中，將切好的豆腐放入其中，直到油溫達到六成。
3.小火慢煎，否則豆腐泡表面涼了會變硬，豆腐泡也不容易成型。
4.期間用筷子不斷攪拌，將豆腐煎至兩面金黃，待表皮稍變硬時撈出。
5、去掉控油，這樣豆泡煎燉的才好吃。