2.當蘑菇沒有完全煮熟時，其中的膠質成分會在食用後刺激腸道，容易導致腹瀉的癥狀。此外，未煮熟的蘑菇還含有壹定的細菌等微生物，可能會因食物不潔而引起腸胃炎的癥狀。所以最好不要吃未煮熟的蘑菇，其口感和味道都不好。