1. 切好烏魚，去鱗，用水沖掉血水。
2. 油燒熱後，放入姜蒜末，稍翻炒後倒入準備好的魚肉。
3. 魚肉壹定全部翻炒到，呈金黃色為最佳。這壹步是魚湯呈味的關鍵！
4. 加入水燉煮！
5. 熬制15分鐘魚湯就可以出鍋了！撒上香蔥就好啦～