2. 熱鍋，熱油，中火將魚尾煎至兩面金黃；另起壹鍋，溫油放入蒜，姜片，幹紅椒，花椒，煎出香味
3. 放入魚尾，兩面各煎2-3分鐘；碗中加入適量的生抽，醋，倒入鍋中，燜1-2分鐘後加入半碗水，繼續燜至湯汁收幹期間將魚尾翻身1-2次，撒大蔥段和少許糖粒