2.白幹豆腐皮呈乳白色或淡黃色，質地有光澤細膩，邊角整齊有彈性，切開時擠不出水來，無雜質和豆腥味。
2.紅豆幹有壹定的色素添加劑。長期吃豆腐幹會促進動脈硬化。豆制品中含有豐富的蛋氨酸，在酶的作用下可以轉化為半胱氨酸。所以幹白豆腐幹比幹紅豆腐幹好吃。