目前已知的植物甾醇有多少種？

目前已鑒定出250多種植物甾醇，自然界存在的主要植物甾醇包括β-谷甾醇、菜油甾醇和豆甾醇，其中以β-谷甾醇最為常見。植物甾烷醇是植物甾醇的飽和形式，即結構中沒有雙鍵；植物甾醇和甾烷醇的酯類分別稱為植物甾醇酯和植物甾烷醇酯，兩者都具有穩定細胞膜脂雙層的作用。