1、可冰箱冷藏保存。將洗凈的地皮菜，控幹多余的水分，用報紙包好放在冰箱冷藏，可保存很長的時間。
2、首先將采來的地皮菜用清水加少許鹽洗幹凈。將洗幹凈的地皮菜放置太陽底下平鋪，等待晾幹後密封放置在陰涼處即可。