杭州菜有什麽特色？

杭州菜的特色菜包括清湯魚丸、五香花生、西湖醋魚、杭菊花雞絲、芹菜炒肉片等等。

杭幫菜是指起源或興盛於杭州的名菜。杭州菜是中國八大菜系之壹，也是浙菜中最重要的壹個。杭幫菜講究原汁原味，選料考究，兼顧季節，烹制有序，造型精美，色香味俱全。杭幫菜的特點是“清淡適度，選料精細，與時俱進，趨向多樣化”。“淡”是杭幫菜的壹個重要特點。