1，五花肉切塊，土豆去皮切塊。
2、鍋中放油，油溫五成熱，放入五花肉，中小火煎至七成熟。
3、鍋中放油，放入冰糖，小火翻炒糖色，倒入五花肉，翻炒均勻。
4.加入幹辣椒，肉桂，八角，香葉，蒜瓣，姜片和蔥，攪拌均勻。
5、加水，大火燒開轉中火30分鐘。
6.倒入土豆塊，攪拌均勻，加入醬油，鹽，小火燉15分鐘。