1.排骨洗凈剁成8厘米的段，洗去血水，加入姜、蔥、蒜、鹽、醬油、雞精、料酒1小時。
2、大蒜平臺，紅辣椒洗凈切成0.5厘米的段，大蒜切碎成顆粒。
3、炒鍋大火燒油燒至五成熱，將排骨炸熟。
4、鍋中留少許油，放入友和辣椒粉、蒜、紅辣椒，炒至香，再放入排骨，調好味，雞精、友和孜然粉，還有白糖，炒勻即可食用。