辣醬泡鴨腳的方法

1、鴨掌500克、酸辣鹵水150克、紅辣椒150克、香辛料包1、白酒10克、料酒30克、醪糟汁10克、白糖30克、蔥20克。

2.鴨掌洗凈，去表皮和腳趾甲，用鹹開水沖洗幹凈，撈出用冷水淋浴，晾幹備用。

3.用醫用紗布包好紅辣椒。

4.將鴨腳和胡椒粉裝入缸中，蓋上竹笆，壓上調料包，倒入鹽水等調料，浸泡3小時。