2.裏脊肉切成大小合適的條，加入少許鹽和澱粉腌制，然後剁入蛋液中糊。
3.中火下油燒熱炒鍋，燒至七層時，放入掛好的裏脊肉炸至金黃色，瀝幹油。
4.炒鍋用少許油燒熱，放入蔥花和姜末，加入醬油、清湯、糖、醋和雞精，燒開，放入炒好的裏脊肉，大火收汁，用澱粉勾芡，取出。