1把豬肉剁成肉末。
2在肉餡中加入姜末、蛋清和食用油，用打蛋器打勻，靜置十分鐘。
3利用這段時間把香菇洗幹凈，切塊。
4加入鹽、生抽、老抽、白糖、黑胡椒、澱粉、香菇碎、蔥花，用打蛋器低速攪拌均勻，然後中速打壹分鐘，待肉色變淺，微腫細膩後停止。
5用手捏成球。
6.鍋中燒開水，將肉丸放入開水中撈出。
七顆肉丸子彈。