肴肉，又名水晶瑤光，是江蘇鎮江的傳統菜肴，流傳於江淮壹帶。除了鎮江，都是江淮壹帶做的，但味道和風味總是略顯欠缺。肴肉是淮揚菜中的壹道典型菜肴，它必須選用豬的前蹄作為主要原料，通過特殊的工藝用硝酸鹽腌制而成。開國大典有四種風味的涼菜，周恩來總理親自點了鎮江肴肉，可見肴肉的美味和美譽。
1.做粽子的食材有糯米、紅棗、糖、果脯、豆沙、李子。粽子的餡料多種多樣，北方多為紅棗豆沙，南方多為鮮肉蛋黃。北方的粽子個頭較小，多為斜四角形，口感偏甜，南方的粽子以鹹為主。
2.除了傳統的鮮肉湯圓、紅豆沙湯圓、蛋黃湯圓、紅棗湯圓、板栗湯圓、蓮子湯圓，還有百果湯圓、紫薯湯圓、桂花湯圓、鮑汁牛柳、扇貝鮮肉湯圓。