肯德基雞肉卷的面皮是怎樣做的，才能做出這種口感，超市有賣嗎

妳好，妳說的是卷餅面皮，做法配方：面粉950克、澱粉50克、雞蛋3個、泡多源5-10克、食鹽20克。工藝：將所有配料與450克面粉幹拌均勻，成為混合粉。其余500克面粉加入開水500克攪拌均勻，降溫至50度，再加入其它混合粉，和成面團，醒發20-30分鐘，然後揪成小劑子，搟成面餅，烙熟即可。特色：口感筋道松軟、涼了不發硬。