2、調料:剁椒、蒜、植物油、鹽、雞精、米酒、生粉、糖、醬油。
3.將小油菜去蒂，浸泡幹凈；瘦肉切片，用醬油、糖、米酒、生粉和少許水拌勻備用。
4、油鍋，放肉片，快速煎至變色，即放盤待用。
5、油鍋，蒜爆香，油菜翻炒，鹽，醬油，雞精，大火翻炒至差不多熟，倒入肉片和剁椒，炒勻即可上桌。