極火蝦屬匙指科、米蝦屬，又名辣椒紅蝦，通體呈不透明紅色，成體體長2.5壹3. 0厘米，體形小巧，色澤艷麗。極火蝦屬於觀賞性水生動物，產源處臺灣山澗，喜歡低溫，弱堿的偏軟性水質。極火蝦是櫻花蝦提純出來的產物，蝦殼通體火紅色，飼養簡單，適應能力強，放在草缸裏特別的好看。