1.將茶樹菇的老根洗凈。
2.鍋中加入三碗水燒開，然後加入茶樹菇，煮20分鐘。
3.將瘦肉切成薄片，用鹽和油腌制十分鐘，均勻加入壹個蛋清。
向湯中加入瘦肉
5.把雞蛋打散，煮熟，加鹽調味，關火。
技巧
廣東人習慣在湯裏加姜片，有助於驅寒煮湯。