1，可能是加的牛奶熱了，可能是牛奶加多了，所以蛋清比例小，雞蛋質量不好，布丁凝固不了。
2、制作時間不夠或者溫度太低。
3、做法:將雞蛋打散，加入王耔牛奶、糖，以及檸檬汁或白醋，然後攪拌均勻，過篩兩次，然後放入空氣炸鍋中，不預熱，170度25分鐘。