番茄炒雞蛋怎麽才能多點果汁？

西紅柿切成丁，炒雞蛋，端上桌。放油，放入蔥花，炒香，放入西紅柿丁加鹽炒出湯汁，再放入炒雞蛋炒勻。

西紅柿洗凈，去蒂，切成象眼片；

雞蛋打入碗中，加入少許鹽拌勻；

將植物油放入煎鍋，先倒入雞蛋，煎成碎片，取出；

炒鍋少放植物油，燒熱油，放入西紅柿翻炒幾下，再放入雞蛋，翻炒均勻，加入糖和鹽，翻炒幾下，用澱粉勾芡。