壹本關於鹵素產品歷史的書

鹵制品的起源可以追溯到遙遠的戰國時期。史書中最早記載燜菜的是戰國時期著名的宮廷菜肴“魯菜”。《楚辭招魂》和《齊姚敏書》中記載了制作“露雞”的方法。根據這些記載，古代文獻學家郭沫若在《屈原賦》的現代譯本中將其解釋為“扒雞”。此後，又根據“露雞”發展出了紅燒雞和白燒雞。