練習步驟:
1.將肉切片，加入澱粉和油，攪拌均勻，腌制20分鐘左右。
2.油七八成熱時，放入肉片翻炒至肉變色。加入蒜和姜，料酒和醬油。如果顏色不夠，可以適當放壹點醬油。
3.翻炒均勻，放入切好的蘑菇，翻炒至蘑菇收縮，放入辣椒。
4.翻炒至辣椒熟，關火。把鹽放出來。