二、方法和步驟:
1，食物準備，切細香蔥。
2、隔夜米飯用鍋鏟稍微切松，備用。
3.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。
4、鍋中放適量油加熱，倒入蛋液。
5、轉小火，快速攤至蛋液凝固。
6.加入米飯，用鍋鏟垂直方向攪拌均勻米飯和雞蛋。
7.加入適量鹽調味，出鍋前撒上蔥花，攪拌均勻。