嫩牛肉配雞蛋，西紅柿酸酸甜甜，開胃。
所需材料:牛肉、雞蛋、西紅柿。
做法:兩個雞蛋加兩勺牛奶，攪拌均勻。牛肉切片，加姜去腥，加點醬油調味，加點澱粉和油攪拌均勻。加入油，牛肉和雞蛋分別翻炒至八成熟，番茄翻炒後加入半碗水使其變軟，牛肉和雞蛋壹起翻炒，加入醬料(醬油、番茄醬、澱粉和水)煮至收汁。