貢品，又名幹苔、響菜、山刺、苔。色澤鮮綠，質地清爽，口感海蜇，區別於皮南幹苔和皮北生菜。幹苔的莖細長，約70~110 cm。
萵筍莖短而粗，約20~30厘米。
生菜炒起來很快就會變軟，炒好後吃在嘴裏會有軟軟的感覺。
貢品就不是這樣，炸過之後它的酥脆口感不會改變。