茶樹菇烏雞湯的實踐

烏雞用冷水洗凈，切成4厘米見方的塊。將茶樹菇洗凈備用。

烏雞放入鍋中，加入沒過烏雞的冷水。大火把鍋裏的水燒開讓烏雞滲出血沫。熄火後，取出烏雞，用冷水清洗幹凈。

將所有材料放入湯鍋中，加入足量的水(湯鍋8成滿)，大火燒開，轉小火煲3小時。上菜前加鹽。