練習1。大蒜洗凈切寸；將肉切絲，加入少許澱粉、蠔油和水，拌勻，腌制壹小會兒。
2.冷鍋坐火上(小火)，倒油，放肉絲，用筷子拉。當肉絲不再粘在壹起，微微變色時，收起來備用。
3.鍋裏加少許油，開大火。油熱後，放入大蒜，略炒。
4.把剛炒好的肉絲倒進去壹起炒，加少許鹽和雞精，炒1分鐘左右。