1，黃瓜絲，渣江面最常見的蔬菜應該是黃瓜絲。可以直接把黃瓜洗幹凈，然後切成絲，然後直接配著炸醬面吃。
2、豆芽，煮炸醬面的時候，也可以放入適量的豆芽，當然炸醬面煮好後，再把豆芽扔進去，豆芽就好煮了。
3.洋蔥片。很多渣江面館做的渣江面菜都會放蔥片，把蔥洗幹凈，然後撕成碎片放進去。