原料
960克白鱔魚2條，陽江豆豉20克，蒜4片，姜4片，蔥4片。
生產方法
1.將鱔魚去皮，用鹽洗凈，洗凈，切成許多寸備用。豆豉、大蒜和姜壹起搗碎。洋蔥洗凈，切成段。
2.將土壇子燒熱，放入油，將豆豉、蒜、姜煸炒，放下鱔魚塊翻炒，倒入壹碗半水，調好味，加蓋煮五分鐘，然後調味，加點粉，放入蔥段，再煮。