是不是壹直嫉妒泡姜會致癌？還是用醋腌制生姜會產生亞硝胺？長期吃有危害嗎？

危害是肯定的，但是否致癌因人而異，就像吸煙致癌，但不是每個吸煙的人都會患癌；如果不是非吃不可，建議適量食用。適量食用完全沒問題...例如，春節期間熏肉是中國西南地區的習俗。吃了這麽多年，四川等地的癌癥發病率並沒有比其他地區高。因此，請放心少量適度食用。