2.輔料:適量生姜、肉桂、八角、花椒、陳皮。
3.先將兔肉洗凈，切成大塊焯水。
4.將過水的兔肉放入鍋中，倒入清水，不要過兔肉。
5.加入適量的姜、桂皮、八角、花椒、陳皮。
6.大火燒開，轉文火45分鐘左右，加入適量黃酒、醬油、鹽繼續煮60分鐘。
7.兔肉熟了，收幹湯。取出，放涼，切成小塊，放在盤子裏。