黃螺10兩片，酸菜五片，野辣椒兩個，鮑魚五片，茶樹菇兩梗，野辣椒水和白醋適量，五斤兩湯。
腌酸菜是泡水，冷水泡。
茶樹菇的塗油
黃螺片和鮑魚片焯水。
用豬油炒酸菜，放野辣椒，放兩個湯調基本口味。
最後加入野辣椒水和白醋，彩油和雞油，勾芡。