巴努火鍋在過去，最愛挑戰海底撈的無疑是發源於河南的巴努火鍋。以海底撈為標桿，巴努以畫瓢服務起家，卻打不過。但強調適度服務；後來巴努找到了自己的爆款單品:毛肚，並高調宣稱服務不是巴努，毛肚的特色是蘑菇湯。在壹炮而紅之後，巴努再次打出了服務不過分，壹切精致的口號。