1，準備材料:小蔥壹把，小鯽魚壹斤，調料:醬油，料酒，蒜末。
2.將鯽魚去鱗去內臟，洗凈，瀝幹水分，去掉小蔥根部，用清水沖洗幹凈備用。
3.將油鍋加熱至六七成熱，在姜末中煸炒，然後加入瀝幹的鯽魚。
4.當小鯽魚兩面金黃時，可以放入醬油。
5.加入適量的料酒。
6.加入準備好的小蔥，蓋上鍋蓋煮開。