1、青蝦500克，全麥面粉100克，鹽10克，食用油150克。
2、將小河蝦剪去須和腳，用冷水清洗，再撿去別的雜屑，瀝出水份。放到盆內撒壹層鹽翻拌。待其吃進鹽味，拌上小麥面粉。用竈火熱鍋，等油熱放進蝦發生爆炸，炸時要用長木筷勤拌和，待蝦呈橙黃色時撈起來，放鐵苕帚內瀝除油即成。