發酵的標準是1。當發酵成白色和灰色時，葉子變成黑色和棕色。當它們被手撕的時候，它們會被折斷。把分解的葉子從袋子裏倒出來，放在陽光下殺菌除味，晾幹至微濕。
橡樹葉在6、7、8月份高溫下可以完全分解，正好在9月份換土。
1.先把蒜皮剝幹凈，然後把蒜放在清水裏12小時，把蒜的辣味泡出來，這是以後變好吃的前提。然後風幹，這樣大蒜就不能有水滴了。
2.將醋、糖、紅糖、鹽倒入鍋中燜2分鐘。然後空冷至常溫，不燙手就用。這樣會影響口感。
3.將去皮的大蒜放入密封罐中，然後將涼的醋汁倒入密封罐中，淹沒大蒜2 cm。
4.把密封的罐子封好，20天後，