2.制作過程:將雞爪用開水焯壹下去除腥味，然後將雞爪煮至熟透，撈起後去掉大骨頭，倒入超市買的整瓶腌制山椒液和半瓶山椒，然後在自己的泡菜缸中加入泡菜水(如果沒有泡菜缸，根據個人口味加入純凈水和適量的鹽，鹹味稍重)。用鹽水將雞爪淹沒為宜，然後放入冰箱第二天食用。它的主要特點是突出泡菜的酸鹹味道。