鑒定蜂蜜可以
1.肉眼觀色淺白色質地為好.
2.取壹幹凈玻璃杯,放少量蜂蜜,加5倍溫開水充分攪拌,無沈澱物為優．
3.滴入90%濃度酒精無白色絮狀沈澱物,則沒含飴糖.
4.含水應在17--18%左右.
將蜂蜜滴在吸水紙上，如漸漸滲開，說明摻有糖水；在冷天，蜂蜜有白色沈澱是葡萄糖結晶，屬正常現象。