許多研究都證實大蒜具有防癌抗癌能力，大蒜中的脂溶性揮發性油能激活巨噬細胞，提高機體的抗癌能力，還含有壹種含硫化合物，也具有殺滅腫瘤細胞的作用。
1.冰箱保存:如果很多煮雞蛋短時間內吃不完，可以放在冰箱裏保存，但要和其他食物分開。如果可能的話，空氣可以被抽幹凈並儲存在真空中。
2、鹽水保鮮:如果家裏沒有冰箱，可以把雞蛋放在高濃度的鹽水中，壹是可以隔絕空氣，二是很多真菌在鹽水中不易存活。