鍋巴雖然吃起來比較香脆，但是焦糊的鍋巴含有多種致癌物質，長期使用容易誘發癌癥，加上鍋巴幹硬，難於消化，對腸胃功能虛弱的人來說更是不宜。
鍋巴是高度“濃縮”的米飯，吃多了自己還感覺不到，有的用油炸過之後，脂肪過高，容易引起肥胖。
所以，對鍋巴應該是淺嘗輒止，而且堅決不吃焦糊的鍋巴。祝健康，望采納。