練習:
1.魚片洗凈，放入蔥姜末，1湯匙生抽。
2.黑胡椒適量，1湯匙醬油，澱粉適量。
3.攪拌均勻，腌制20分鐘。
4.油溫六成熱時，將魚片煎至表面。
5.撈出焦黃，放入蒜、幹辣椒、花椒翻炒。
6.倒入魚片，加入1湯匙醬油，翻面放入小蔥。
7.翻炒少許鹽和糖，翻炒均勻後出鍋。