雞肉因為肉質細膩，相對豬肉和牛羊肉來說，比較容易熟，也好燉煮，但是不同品種的雞肉，燉的時間也不壹樣。如果是壹般的三黃雞，肉質比較嫩，容易熟，燉40到50分鐘左右即可軟爛。
如果想要喝雞湯，可以燉1個多小時左右，這樣雞湯會非常鮮香。